Şef Bıçağı Seti mi, Tek Şef Bıçağı mı? Evde Kaç Bıçak Gerekir?
Çoğu ev mutfağı üç bıçakla rahat eder: bir şef bıçağı, küçük bir sebze bıçağı ve bir ekmek bıçağı. Mutfağınızda bu bıçakların çoğu yoksa ve setteki parçaların hepsini kullanacaksanız set mantıklıdır. Bıçaklarınız varsa ve yalnızca asıl iş bıçağınız eksikse tek şef bıçağı almak daha doğrudur. Karar verirken parça sayısına değil, her parçayı hangi iş için kullanacağınıza bakın.
Set mi, tek bıçak mı?
| Durumunuz | Daha uygun seçim | Neden |
|---|---|---|
| Yeni ev, mutfakta düzgün bıçak yok | Set | Temel parçalar birlikte gelir |
| Küçük bıçaklarınız var, doğrama bıçağı eksik | Tek şef bıçağı | Olan parçayı ikinci kez almazsınız |
| Sık et hazırlıyorsunuz | Et ve sıyırma bıçağı içeren set | Şef bıçağı kemik çevresinde rahat etmez |
| Çoğunlukla sebze doğruyorsunuz | Tek şef bıçağı ya da santoku | Sette bir kısmı boşta kalabilir |
| Hediye alıyorsunuz | Set | Alanın mutfağında ne olduğunu bilmeseniz de işe yarar parçalar içerir |
Evde kaç bıçak gerekir?
Temel üçlü
- Şef bıçağı: Sebze, et ve yeşillik doğramanın çoğunu üstlenir. 18-21 cm ağız ev mutfağı için yaygın bir aralıktır.
- Sebze ve meyve bıçağı: Yaklaşık 10-12 cm ağızla soyma ve küçük doğramalar yapılır. Şef bıçağıyla elde çalışmak zordur.
- Ekmek bıçağı: Dişli ağız ekmeği ezmeden keser. Düz ağızlı bıçakla ekmek kesmek hem zor hem ağız için yıpratıcıdır.
Yemeğinize göre eklenecekler
- Kemik sıyırma bıçağı: Tavuk ve kuzu etini kemikten ayırıyorsanız.
- Et bıçağı: Kuşbaşı ve şerit eti sık hazırlıyorsanız.
- Satır: Eti büyük parçalara ayırıyorsanız.
- Masat: Hangi bıçağı alırsanız alın ağzı toparlamak için işe yarar. Ayrıntı için Masat Ne İşe Yarar? rehberine bakın.
Bıçak türlerinin görevleri için Hangi Bıçağı Nerede Kullanmalıyım? rehberini okuyabilirsiniz.
Set alırken nelere bakılır?
- İçindekiler: Her parçayı tek tek okuyun. "Şef bıçağı seti" adı, sette ekmek ya da küçük bıçak olduğu anlamına gelmez.
- Boylar: Şef bıçağı, tahtanıza ve elinize uygun mu? Parçalar birbirinin işini tekrar ediyor mu?
- Sap: Kaymaz plastik sap ıslak ve yağlı elde kolay kavranır. Ahşap kabze suda bekletilmemeli, yıkanınca hemen kurulanmalıdır.
- Saklama: Bıçaklar çekmecede birbirine sürtünmemeli. Kılıf, blok ya da bıçak askısı için yer düşünün.
- Kullanım yeri: Ev mutfağı ile kamp ve mangal için hazırlanan setlerin bıçak formları farklıdır.
Mağazadaki setler ne içeriyor?
| Set | İçindekiler | Kimin işine yarar |
|---|---|---|
| Şef Bıçağı Seti 3 Parça | 21 cm şef, 16 cm kemik sıyırma, 12 cm sebze | Günlük ev mutfağı; ekmek bıçağı ayrıca gerekir |
| 3 Parça Şef Bıçağı Seti 2 COMFORA | 20 cm şef, 16,5 cm et, 13 cm kemik sıyırma; kaymaz sap | Et ağırlıklı pişirenler; küçük soyma bıçağı sette yok |
| Mutfak Bıçağı Seti 3 Parça Ahşap Saplı | 10 cm sebze ve meyve, 14 cm ekmek, 14 cm et | Şef bıçağı olanlar ya da küçük parçalarla başlamak isteyenler |
| Şef Bıçağı Seti 4 Parça | Kanca formlu delikli Viking bıçağı, delikli satır, Almazan tipi şef bıçağı, uzun şef bıçağı; ahşap kabze, üç bıçağa deri kılıf | Mangal ve kamp hazırlığı da yapanlar; küçük iş bıçağı sette yok |
Bu tablo içerik karşılaştırmasıdır, bir sıralama değildir. Diğer seçenekler bıçak setleri koleksiyonunda.
Tek şef bıçağı alacaksanız
Klasik, sivri uçlu form çoğu iş için güvenli başlangıçtır. Örneğin Şef Bıçağı 20 cm No:2 kırmızı plastik saplı, RENK 0462 ise 20 cm ağız, 5 cm genişlik ve siyah PP saplıdır. Geniş ağız ve mangal kullanımı istiyorsanız Almazan Şef Bıçağı 18 cm ağız ve 7,5 cm genişliğiyle farklı bir formdur. Tüm modeller şef bıçakları koleksiyonunda. Daha düz ağızlı bir bıçak düşünüyorsanız Santoku mu Şef Bıçağı mı? rehberi kararınızı kolaylaştırır.
Sık sorulan sorular
Mutfakta kaç bıçak olmalı?
Çoğu ev için üç bıçak yeterlidir: şef, küçük sebze ve ekmek bıçağı. Sık et hazırlıyorsanız bir kemik sıyırma bıçağı eklemek işinizi kolaylaştırır.
Tek şef bıçağı her işi görür mü?
Doğramanın çoğunu görür. Ama soymak, ekmek kesmek ve eti kemikten ayırmak gibi işlerde başka bir bıçakla çalışmak daha rahat ve daha güvenlidir.
Ev için şef bıçağı kaç cm olmalı?
18-21 cm çoğu ev mutfağı için rahat bir aralıktır. Tahtanız darsa ya da küçük bıçak alışkanlığınız varsa kısa boyla başlayın.
Yeni başlayan biri set mi almalı?
Mutfağında hiç düzgün bıçak yoksa içeriği işine yarayan küçük bir set iyi başlangıçtır. Çok parçalı setlerde kullanılmayan bıçak sayısı artabilir.
Set bıçakları nasıl saklanmalı?
Birbirine sürtünmeyecek biçimde, kuru olarak saklayın. Bulaşık makinesi yerine elde yıkayıp hemen kurulayın.
