Tüm Ürünler

Mutfak bıçağı, yiyecekleri doğramak, dilimlemek, soymak ve ayıklamak için kullanılan; şef, sebze, et, ekmek ve sıyırma bıçağı gibi farklı formlara ayrılan kesici alettir. Bu sayfada Cavit İnox'un tüm ürünleri bir arada listelenir: mutfak bıçakları, bıçak setleri, kasap ve kurban bıçakları, satırlar, zırhlar, börek ve pide bıçakları, spatulalar, bileyici masatlar, outdoor ürünleri ve kılıçlar. Ürünler Serinhisar, Denizli'de el işçiliğiyle üretilir ve usta bileyiciler tarafından bilenir.

Mutfak bıçağı çeşitleri ve koleksiyonlar

Aradığınız bıçağı daha hızlı bulmak için aşağıdaki tabloda her bıçak türünün ne işe yaradığını ve ilgili koleksiyonu görebilirsiniz.

Seriler

Ürünler sap ve kullanım amacına göre serilere ayrılır. Comfora Serisi kaymaz saplarıyla ev mutfağına, RENK Serisi ve PRIME modelleri HACCP renk kodlu saplarıyla profesyonel mutfaklara yöneliktir. Asya Serisi santoku ve nakiri gibi Japon formlarını, Yöresel Model Serisi ise bilezikli ahşap saplı geleneksel formları içerir. Bunlara ek olarak Protürk et bıçakları, sıcak dövme Özel Seri, Zarif ve Gül Ağacı Kabzalı modeller de mağazada yer alır.

Setler, kasap ve outdoor

Birden fazla bıçağı bir arada almak isteyenler için mutfak bıçak seti ve bıçak seti koleksiyonları, kesim işleri için kasap bıçakları ve kurban bıçağı setleri bulunur. Doğa ve kamp için outdoor ürünleri, hediye ve dekorasyon için kılıç modelleri ayrı koleksiyonlarda toplanmıştır.

Mutfak bıçağı nasıl seçilir?

Önce işi belirleyin

Her bıçak belirli bir iş için şekillendirilir. Sebzeyi soymak için kısa sebze bıçağı, soğanı kıymak için geniş salata-soğan bıçağı, eti kemikten ayırmak için ince sıyırma bıçağı kullanmak hem işi hızlandırır hem de bıçağın ömrünü uzatır.

Boy ve ağız formu

Uzun ağızlar büyük parçaları tek çekişte keser; kısa ağızlar elde hassas işlerde kontrol sağlar. Düz ağızlar doğramaya, dişli ağızlar ekmek gibi kabuklu ürünleri ezmeden kesmeye uygundur.

Sap malzemesi

Plastik ve PP saplar sık yıkanan mutfaklarda pratik ve hijyeniktir. Ahşap, gül ağacı ve bilezikli saplar ise sıcak bir tutuş ve geleneksel görünüm sunar. Seçiminizi kullanım sıklığına ve bakım alışkanlığınıza göre yapın.

Paslanmaz mutfak bıçağı seçerken

Paslanmaz çelik bıçaklarda ürün sayfasındaki çelik türünü, kalınlığı ve varsa sertlik değerini karşılaştırın. Doğru bakımla paslanmaz bir bıçak uzun yıllar kullanılabilir; ıslak bırakmak ve asitli gıda artıkları ise lekelenmeye yol açabilir.

Mutfakta hangi bıçaklar olmalı?

Çoğu ev mutfağı için üç temel bıçak yeterli bir başlangıçtır:

• Bir şef ya da santoku bıçağı: Günlük doğramanın büyük kısmı için. Örneğin Comfora C0462 20 cm Şef Bıçağı.
• Bir sebze ya da meyve bıçağı: Soyma ve küçük işler için.
• Bir et ya da sıyırma bıçağı: Et ve tavuk hazırlığı için.

Ekmek, salata ve kemikli et sık hazırlanıyorsa ekmek bıçağı, salata-soğan bıçağı ve satır eklenebilir. Bu temel ihtiyacı tek seferde karşılamak isteyenler için 3 Parça Şef Bıçağı Seti – Comfora gibi setler pratik bir çözümdür. Profesyonel mutfaklarda ise gıda gruplarını ayırmak için renkli saplı modeller kullanılır; HACCP renk kodlamasında kırmızı çiğ kırmızı ete, sarı çiğ tavuğa, mavi çiğ balığa, yeşil sebze ve meyveye, beyaz süt ürünleri ve unlu mamullere ayrılır. Renk eşleştirmeleri işletmenin hijyen planına göre belirlenmelidir.

Kullanım alanlarına göre ürünler

• Ev mutfağı: Günlük yemek hazırlığı için şef, sebze ve et bıçakları ile 2-7 parçalı mutfak setleri; ekmek ve salata için özel formlu bıçaklar.
• Restoran, otel ve catering: Renkli saplı RENK ve PRIME modelleri, büyük boy şef bıçakları ve et dilimleme bıçakları ile istasyon düzeni.
• Kasap ve et reyonu: Kasap bıçakları, kemik sıyırma ve yüzme bıçakları, satırlar ve çift saplı zırhlar.
• Fırın, pastane ve börekçi: Börek, pide, pizza, baklava-kaymak ve pasta bıçakları ile spatulalar.
• Kurban bayramı: Yüzme, sıyırma ve et bıçağını bir araya getiren kurban setleri.
• Kamp ve doğa: Outdoor bıçaklar ve kamp ürünleri.
• Hediye ve dekorasyon: İsim yazdırılabilen şef bıçakları ve kadife kutulu, ahşap standlı kılıçlar.

Bıçak bakımı ve bileme

• Bıçakları kullandıktan sonra ılık sabunlu suyla elde yıkayın, kuru havluyla hemen kurulayın ve kuru saklayın; bulaşık makinesinde yıkamayın.
• Yüksek sıcaklık ve ağır temizlik kimyasalları ağzı ve sapı bozar.
• Buzlu veya donmuş eti kesmeye, kırmaya çalışmayın; kemiğe ve sert yüzeylere vurmayın.
• Polietilen kesim tahtası kullanın; taş, beton, mermer ve seramik zemin ağzı çabuk köreltir.
• Bıçakları konserve veya vida açmak gibi amaç dışı işlerde kullanmayın.
• Ağız köreldiğinde işinin ehli bir bıçak bileyicisine bilettirin; ara bakım için bileyici masat kullanabilirsiniz.

Tüm siparişlerde kargo ücretsizdir; ürünlerinizi teslim aldıktan sonraki 14 gün içinde iade edebilirsiniz. Ayrıntılar kargo süreci ve iade ve değişim sayfalarında yer alır. Tüm ürünlere isim yazdırılabildiğini de hatırlatalım; hediyelik seçenekler kişiye özel bıçaklar koleksiyonunda.

İlgili rehberler

• Mutfak Bıçağı Çeşitleri ve Kullanım Alanları
• Hangi Bıçağı Nerede Kullanmalıyım?
• Bıçak Nasıl Bilenir? Keskinleştirme Rehberi
• HACCP Renk Kodlu Bıçaklar
• Bıçak Nasıl Temizlenir?

Sık sorulan sorular

Mutfak bıçağı çeşitleri nelerdir?

Başlıca mutfak bıçağı çeşitleri şef, santoku, nakiri, sebze, meyve, ekmek, salata-soğan, et, et dilimleme, kemik sıyırma, yüzme ve fileto bıçaklarıdır. Satır, börek ve pide bıçakları da özel işler için kullanılır.

Mutfakta hangi bıçaklar olmalı?

Temel bir mutfakta bir şef ya da santoku bıçağı, bir sebze bıçağı ve bir et ya da sıyırma bıçağı bulunmalıdır. İhtiyaca göre ekmek bıçağı, salata-soğan bıçağı ve satır eklenebilir.

Paslanmaz mutfak bıçağı nasıl seçilir?

Kullanım amacına uygun ağız formunu, ürün sayfasındaki çelik türü ve kalınlığını, elinize oturan sap malzemesini birlikte değerlendirin. Bakımı kolay bir sap, sık kullanılan bıçakta önemlidir.

Keskin bir mutfak bıçağının keskinliği nasıl korunur?

Polietilen tahta kullanmak, bıçağı elde yıkayıp hemen kurulamak, donmuş gıdaya ve kemiğe vurmamak keskinliği korur. Ağız köreldiğinde usta bir bileyiciye bilettirin.

Cavit İnox ürünleri nerede üretiliyor?

Ürünler Serinhisar, Denizli'deki üretim yerinde el işçiliğiyle üretilir ve usta bileyiciler tarafından bilenir. Firma adresi ve iletişim bilgileri iletişim sayfasında yer alır.

Bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?

Önerilmez. Yüksek sıcaklık ve deterjanlar ağzı köreltir ve sapı yıpratır; elde yıkayıp hemen kurulamak en doğru yöntemdir.